Печём на закваске из цельнозерновой муки. Без дрожжей, улучшителей и срочности. Только тепло рук и время.
Мы не просто печём хлеб — мы выращиваем его. Каждая буханка проходит путь от закваски до печи не менее 24 часов. Никаких shortcuts.
Мука из мелких мельниц, вода из артезианской скважины, соль без добавок. Никаких консервантов и усилителей вкуса.
Наша 5-летняя закваска — сердце пекарни. Она требует терпения, но дарит хлебу неповторимый вкус, пористый мякиш и хрустящую корочку, которую не повторить дрожжами.
Каждую буханку формуем вручную. Тесто чувствует прикосновение рук — оно знает, что с ним обращаются бережно. Это невозможно передать конвейеру.
Печём ночью, доставляем утром. Хлеб не хранится — он либо свежий, либо его нет. Так было сто лет назад, так у нас.
Ржаной с кориандром
Пшенично-ржаной
На живой закваске
Большой буханец
Хрустящая корочка
Итальянская классика
С оливковым маслом
Мягкий мякиш
Сливочное масло
Сдобная
С корицей и глазурью
Немецкая традиция
С изюмом и корицей
Нежный, с ягодами
Песочное тесто
С глазурью
Центр города — доставка в день заказа, с 8:00 до 12:00. Бесплатно от 1500 ₽.
Спальные районы — на следующий день, с 9:00 до 14:00. 300 ₽.
Из пекарни на ул. Хлебная, 12. Ежедневно с 7:00 до 20:00.
Постоянный клиент с 2020
«Наконец-то нашла хлеб, который пахнет как в детстве у бабушки. Закваска — это волшебство. Дети теперь не хотят магазинный».
Шеф-повар
«Как профессионал, могу сказать — здесь понимают тесто. Структура мякиша, карамелизация корочки, аромат... Это уровень».
Мама троих детей
«Подписка на еженедельное меню — спасение! Каждое утро свежие булочки, а я не бегаю по магазинам. Качество стабильно отличное».
Оформите подписку на еженедельное меню. Мы подбираем ассортимент, вы получаете свежий хлеб каждое утро без заказов.
Первый набор со скидкой 20%. Отмена в любой момент.